É giugno, tante cose sono successe. Il Casetto ha sofferto una perdita irreparabile, siamo più soli, ma siamo qua…
Oggi piove, lacrime del cielo, ma l’orto a poco a poco riprende il suo corso. Ho raccolto del radicchio.
Una cena semplice e veloce, con un buon bicchiere di Sangiovese che aiuta a guardare avanti:
Ho sbattuto un paio di uova con un po’ di sale mentre in una padellina antiaderente ho saltato il radicchio spezzettato in un goccio di olio all’aglio, condendo con sale e pepe.
Quando la verdura é appassita l’ho messa a riposare in un piatto; ho tagliato delle fettine sottili di mozzarella fiordilatte, aggiungendo sale e pepe. Ho ripreso la padellina e ci ho versato una cucchiaiata di olio al basilico e poi le uova.
Ho farcito la frittata col radicchio e le fettine di mozzarella, l’ho chiusa a bauletto e tostato un po’ di pane per accompagnare la mia cena solitaria.
Cena solitaria ma gustosa. Anche con queste piccole cose si trova il coraggio di guardare avanti.